Festival dračích lodí tiež známy ako festival Duan Yang, Double Fifth Festival a Tianzhong Festival je tradičný čínsky festival. Je to zbierka uctievania, uctievania predkov, modlitieb na odvrátenie nešťastia, oslavy zábavy a stravovania. Existuje legenda o starovekom Čínsky básnik menom Qu Yuan, v ten deň samovražda. Po tom dni sa začalo učiť Qu Yuan naspamäť. Existujú však aj iné legendy, o ktorých sa hovorilo, že si zapamätali Wuzixu, Cao e alebo Jiezitui.
Existuje mnoho tradičných zvykov Festivalu dračích lodí, ako sú preteky dračích lodí, pitie vína Realgar, ktoré sú široko rozšírené. Ale mať zongzi je hlboko zakorenený zvyk každého Číňana.
Zongzi, ktorý je tiež známy pod názvom "Angle proso" a "trube reed" má bohatú rozmanitosť. Na severe Číny Severania zvyčajne balia zongzi s jujubou.V čínštine to znamená „Skoré“, ľudia si želajú, aby ich deti mohli získať vysoké skóre skoro. Na juhu južania zvyčajne balia zongzi s fazuľou, bravčovým mäsom, gaštanmi, šunkou, vajíčkami atď.
Všeobecne platí, že Festival dračích lodí sa ponáhľa v máji a júni. Väčšina častí Číny vstúpila do stavu začiatku leta, teplota stúpa a miera čerstvej korupcie sa zintenzívni. Ako zabezpečiť čerstvosť zongzi, proces od výroby až po dôležitý je jedálenský stôl.
Je potrebné zabezpečiť chladiaci reťazec celého logistického prepojenia od surovín až po parené Zongzi vrátane skladovania v chladiarenských podmienkach.
Tento proces nemožno oddeliť od vývoja technológie chladiaceho reťazca, je možné ho dosiahnuť aj prostredníctvom balenia chladiaceho reťazca. Treba poznamenať, že vákuovo balené zongzi by sa mali chladiť, keď teplota presiahne 25 °C. Pri teplote atmosféry je trvanlivosť zongzi bude o 5 dní. A stane sa 10 dní medzi 0-4 °C. Môže to byť aj 12 mesiacov pri skladovaní pri teplote -18 °C. Poškodenie kvality zongzi po pretrhnutí chladiacej reťaze je nezvratné. zabezpečiť, aby sa každý proces udržal pri primerane nízkej teplote. Vyžaduje si to aj dlhodobé a stabilné balenie chladiaceho reťazca.
Čas odoslania: jún-02-2022