Festival Dragon Boats, známy tiež ako festival Duan Yang, Double Fifth Festival a Tianzhong Festival je čínsky tradičný festival. Je to zbierka bohoslužby, predkov, predkovia, aby odvrátila Bad Luck, ktorá oslavuje zábavu a stravu. Wuzixu, Cao E alebo Jiezitui.
Existuje mnoho tradičných zvykov na festivale Dragon Boat, ako napríklad závodné preteky s drakom, pitie Realgar Wine, ktoré sú široko šírené. Ale mať Zongzi je hlboko zakorenený zvyk pre všetkých Číňanov.
Zongzi, ktorý má tiež alias "Angle prosí" a "Tube Reed", má bohatú rozmanitosť. Na severe Číny sa severné obvykle zabaľujú Zongzi s jujube. Znamená to „skoré“ v chines, ľudia si želajú, aby ich deti mohli dostať vysoké skóre skoro. Na juhu južné obvykle zabaľujú Zongzi fazuľou, bravčovým mäsom, gaštanom, šunkou, vajciami atď.
Všeobecne platí, že festival Dragon Boat sa ponáhľa v máji a júni. Väčšina častí Číny vstúpila do štátu začiatkom leta, zintenzívni sa teplotné ruže a čerstvú mieru korupcie. Ako zabezpečiť, aby bola čerstvosť Zongzi dôležitá, je dôležitý proces od výroby po stôl.
Je potrebné zabezpečiť, aby bol studený reťazec celého logistického spojenia zo surovín na dusený zongzi vrátane skladovania za chladených podmienok.
Tento proces sa nedá oddeliť od vývoja technológie chladného reťazca, dosiahne sa tiež prostredníctvom balenia chladného reťazca. Je potrebné poznamenať, že vákuum plné zongzi by sa malo chladiť, keď teplota prekročí 25 ℃. Zongzi po prerušení studeného reťazca je nezvratné. Malo by sa zabezpečiť, aby každý proces mohol udržať pri vhodnej nízkej teplote. Vyžaduje tiež dlhodobé a stabilné balenie studeného reťazca.
Čas príspevku: jún-02-2022