1. Preprava studenej reťaze:
Preprava v chlade: vhodná pre čerstvé mäso, ako je čerstvé hovädzie, bravčové alebo kuracie mäso.Mäso sa musí počas prepravy udržiavať v teplotnom rozsahu 0 °C až 4 °C, aby sa zabránilo rastu baktérií a zachovalo sa čerstvosť.
Mrazená preprava: vhodná pre mäso, ktoré si vyžaduje dlhodobé skladovanie alebo prepravu na dlhé vzdialenosti, ako je mrazené hovädzie, bravčové alebo ryby.Mäso je zvyčajne potrebné prepravovať a skladovať pri teplote 18 °C alebo nižšej, aby sa zaistila bezpečnosť potravín a zabránilo sa skaze.
2. Vákuové balenie:
Vákuové balenie môže výrazne predĺžiť trvanlivosť mäsových výrobkov, znížiť kontakt medzi vzdušným kyslíkom a mäsom a znížiť možnosť rastu baktérií.Vákuovo balené mäso sa často spája s prepravou v chladiarenskom reťazci, aby sa ešte viac zaistila bezpečnosť potravín počas prepravy.
3. Špeciálne dopravné vozidlá:
Na prepravu mäsa používajte špeciálne navrhnuté chladiarenské alebo mrazené nákladné autá.Tieto vozidlá sú vybavené systémami regulácie teploty, aby sa zabezpečilo, že mäso bude počas prepravy udržiavané na vhodnej teplote.
4. Dodržiavajte hygienické normy a predpisy:
Počas prepravy je potrebné dodržiavať príslušné normy a predpisy týkajúce sa bezpečnosti potravín, aby sa zabezpečilo, že mäsové výrobky budú vždy v dobrom hygienickom stave predtým, ako sa dostanú na miesto určenia.Prepravné vozidlá a kontajnery by sa mali pravidelne čistiť a dezinfikovať.
5. Rýchla preprava:
Čo najviac minimalizujte čas prepravy, najmä v prípade čerstvých mäsových výrobkov.Rýchla preprava môže skrátiť čas, počas ktorého je mäso vystavené neideálnym teplotám, čím sa znížia riziká pre bezpečnosť potravín.
Celkovo je kľúčom k preprave mäsa udržiavanie prostredia s nízkou teplotou, dodržiavanie predpisov o bezpečnosti potravín a rozumné používanie obalových materiálov a technológií na zabezpečenie čerstvosti a bezpečnosti mäsa.
Čas odoslania: 20. júna 2024