Výrobky z chladeného mäsa sa stali nevyhnutnou súčasťou stravy v Číne, ktorá bola uprednostňovaná pre ich jemnú textúru, dobrú chuť, vysokú výživovú hodnotu a bezpečnosť. Od roku 2015 do roku 2023 vykazovali výnosy z mäsa v čínskom čerstvom logistickom priemysle chladného reťazca medziročný nárast, pričom zložená ročná miera rastu o 16,9%, čo neustále zastávajú vedúce pozície v celkovom príjmoch. Podľa čínskeho zákona o bezpečnosti potravín sa prísna kontrola uplatňuje na 127 noriem pre mäso, pričom prepravu studeného reťazca zohráva kľúčovú úlohu.
I. Predpisy a preventívne opatrenia na prepravu mäsa
Aby sa zabezpečila kvalita a bezpečnosť mäsa a mäsových výrobkov počas komerčnej logistiky, všeobecná správa dohľadu nad kvalitou, inšpekcie a karantény Číny, spolu s Národným výborom pre správu štandardizácie, vydal Národný štandard GB/T 21735-2008 „Logistické špecifikácie pre mäsové a mäsové výrobky “7. mája 2008, ktorý platí od 1. decembra 2008. Tento štandard načrtáva logistický proces pre nízkoteplotné mäsové výrobky vrátane skladovania, dopravy a maloobchodu, zdôraznenie dôležitosti udržiavania správnych teplôt na zabezpečenie kvality mäsa. Dodržiavanie týchto noriem zdôrazňuje dôležitosť vhodného prepravného plánu.
II. Výzvy v preprave mäsa
Hlavnými výzvami v preprave mäsa sú tesné časové rámce a ťažkosti s reguláciou teploty. Bežne sa predávajú dva druhy mäsa: „čerstvé mäso“, ktoré sa rýchlo zabíja a predáva, a „chladené mäso“, ktoré sa zvyčajne nachádza v supermarketoch po okyslín a chladení. Medzi bežné metódy balenia patrí obal podnosového podnosu, ktorý je priepustne v obale, balenie vákua a modifikované balenie atmosféry, z ktorých všetky vyžadujú prísnu reguláciu teploty počas prepravy. Preprava na dlhé vzdialenosti v chladnom reťazci, tak na domácom aj medzinárodnej úrovni, zostáva v prieskumnej fáze s výzvou udržiavania teploty držania nákladu medzi 0-5 ℃ po dlhé obdobia, ktoré si vyžadujú prebiehajúce technologické úsilie. Väčšina mäsových výrobkov, či už dovážaných alebo predávaných na veľké vzdialenosti prostredníctvom platforiem elektronického obchodu, sa teda zvyčajne prepravuje zamrznutá okolo -18 ℃.
III. Ako zvoliť správny plán prepravy mäsa
Mäsové výrobky po zabíjaní, odstraňovaní kyselín a rezaní potrebujú presnú kontrolu teploty počas predbežného chladenia, skladovania a logistiky. Bežnou praxou je skontrolovať, či teplota jadra pomalšieho chladenia zadných štvrtí dosiahne 0-4 ℃ ako kritérium uvoľnenia, čo zabezpečuje vysokú kvalitu po dosiahnutí veľkoobchodníkov a maloobchodníkov. Postprodukcia, chladené dopravné vozidlá a izolované obalové materiály musia udržiavať konštantnú nízku teplotu, čím sa minimalizujú kolísanie teploty. Okrem toho sú zariadenia a systémy monitorovania teploty nevyhnutné na sledovanie zmien teploty počas transportu, čo v prípade potreby umožňuje včasné zásahy.
Kritickou výzvou v logistike mäsových výrobkov, od výroby po maloobchod po spotrebiteľa, je kontrola teploty. Ako je možné tento proces efektívne zvládnuť?
- BalenieAko už bolo spomenuté, tri bežné metódy balenia mäsových výrobkov sa líšia v cene a sú vhodné pre rôzne scenáre. Základným princípom je udržiavanie stabilného prostredia s nízkym teplotám pomocou vysoko inzulatívnych materiálov, ako sú chladiace boxy, vrecká na chladič, ľadové balenie, ľadové skrinky, penové škatule a suchý ľad. Tieto materiály sa môžu kombinovať alebo používať individuálne, v závislosti od prepravnej vzdialenosti a času, aby sa zabezpečilo, že mäsové výrobky zostanú v rámci legálne požadovaných teploty skladovania
- Počas celého logistického procesu zaručuje kvalitu produktu v súlade s národnými normami bezpečnosti potravín.
- Prepravné metódyMedzi bežné metódy prepravy studeného reťazca patrí chladenacia doprava, letecký náklad a náklad na mori. Chladené nákladné vozidlá, vybavené pokročilými chladiacimi zariadeniami a systémami monitorovania teploty, sú primárnymi prostriedkami na prepravu výrobkov mäsa a morských plodov, ktoré počas cesty udržiavajú konštantnú nízku teplotu. Pre dopravu na veľké vzdialenosti, najmä na medzinárodnej úrovni, je letecký náklad efektívnou voľbou, skracuje časy tranzitu a znižuje riziko kolísania teploty, hoci je nákladnejší. Kontajnery pre nákladné náklady sú vhodné na rozsiahly dovoz a vývoz na veľké vzdialenosti. Bez ohľadu na zvolenú metódu prepravy chladného reťazca sú nevyhnutné dôkladné opatrenia na kontrolu teploty a plánovanie, ktoré si vyžadujú odborné znalosti poskytovateľa logistiky, ktorý pre vás môže vypracovať komplexný plán dopravy. Dostupne, počas logistického procesu chladného reťazca od bitúnku po distribučné centrá a distribučné centrá a distribučné centrá a Supermarkety čerstvých potravín, vzdialenosť medzi distribučnými centrami a supermarketmi je často krátka. V takýchto prípadoch môže byť používanie chladených nákladných vozidiel zbytočne nákladné, takže vhodnejšie môžu byť rôzne izolačné materiály, ako sú chladiace boxy, chladiace vrecká, ľadové balenie, ľadové boxy a penové škatule. Logistický odborník, ktorý dokáže prispôsobiť nízkonákladové riešenie balenia a prepravy chladného reťazca vašich potrieb, bude neoceniteľný.
Iv. Ako to robí huizhou
Ak s nami spolupracujete, spoločnosť Huizhou Industrial vám poskytne vlastné riešenie balenia a prepravy studeného reťazca pre vaše mäsové výrobky, čím sa zabezpečí, že vaše výrobky udržiavajú najvyššiu kvalitu a bezpečnosť počas celého prepravného procesu, až kým nedosiahnu vaši zákazníci. Tu je náš odporúčaný prístup:
4.1 Predbežné ošetrenie a balenie
- Vákuové balenie: V prípade čerstvého mäsa vákuové obaly efektívne izoluje produkt zo vzduchu, znižuje rast baktérií a udržiava čerstvé mäso.
- Izolačné materiály: Na udržanie prostredia s nízkou teplotou je bežnou praxou používanie chladiacich skriniek s ľadovými baleniami alebo ľadovými boxami. Vzhľadom na náklady je možné použiť penové škatule s ľadovými baleniami alebo ľadovými skrinkami, alebo naše chladičové vrecká s ľadovými baleniami alebo ľadovými boxmi. Naše ľadové balíčky Huizhou sa dodávajú v chladených a mrazených odrodách s rôznymi trvaniami izolácie. Sú k dispozícii v rôznych materiáloch, vrátane netkanej tkaniny, ktorá zabraňuje kontarzii v kontaminácii obalu produktu. Ľadové balíčky a škatule sa dodávajú v rôznych veľkostiach, ktoré vyhovujú charakteristikám, veľkosti a priestoru vášho produktu, čím sa zabezpečuje jeho kvalita a bezpečnosť. Ponúkame tiež zásobníky, ktoré zabaľujú celý stojan na mäsové výrobky efektívnejšie ako iné metódy izolácie. Vhodné kombinácie môžu zabezpečiť, aby vaše mäsové výrobky udržiavali teplotu 0-4 ° C počas prepravy na veľké vzdialenosti. Okrem toho sú uvedené všetky uvedené izolačné materiály k dispozícii v opakovane použiteľných typoch, ktoré ponúkajú environmentálne výhody, trvanlivosť, nákladovú efektívnosť a kontrolu teploty.
4.2 Riadenie teploty
- Chladič: Na prepravu na veľké vzdialenosti používame chladené nákladné vozidlá so systémami na reguláciu teploty, aby sme zabezpečili stabilné teploty v príslušnom rozsahu. V prípade prepravy na krátke vzdialenosti môžu byť pravidelné nákladné vozidlá alternatívou, ak je balenie výrobkov dobre izolované, čím sa zabezpečí kvalita mäsa.
- Monitorovanie teploty: Nainštalujeme vysoko presné online teplomery v každej chladničnej skrinke prepravujúce mäso, nepretržite monitorovanie a zaznamenávajú zmeny teploty počas tranzitu, aby sa zabezpečilo, že teplota zostane v rozsahu scény a je v súlade s normami bezpečnosti potravín na mäso.
4.3 Rýchla preprava
- Vyberieme najkratšiu metódu trasy a najrýchlejšej transportnej metódy na skrátenie času tranzitu, čím sa znížime riziko kazenia.
- Uistite sa, že všetky obalové materiály spĺňajú normy bezpečnosti potravín a dôkladne vyčistia a dezinfikujú vozidlá a balenie pred a po preprave, aby ste udržali dodržiavanie predpisov a hygieny.
- Implementujte sledovací systém pre náklad, ktorý umožňuje úplnú sledovateľnosť od pôvodu po miesto určenia, so schopnosťou rýchlo identifikovať a riešiť akékoľvek problémy.
4.4 Prispôsobené riešenia doručovania
- Poskytneme osobné doručovacie služby na základe vašich konkrétnych potrieb (napríklad frekvencia dodávky, množstvo a špeciálne požiadavky), čím sa zabezpečí kvalita služieb.
- Vypracujte pohotovostné plány na rýchle prispôsobenie sa v prípade oneskorenia prepravy alebo zlyhaní zariadenia, čím sa zabezpečí ohrozenie kvality mäsa.
- Poskytnite výcvik bezpečnosti potravín pre prepravných a dodávkových pracovníkov, aby ste zaistili, že pochopia správne postupy a hygienické normy.
Prijatím vyššie uvedených opatrení môže spoločnosť Huizhou počas dopravy výrazne vylepšiť čerstvosť vašich mäsových výrobkov, čím sa zabezpečí konečná kvalita a chuť uspokojenia zdravotných a bezpečnostných potrieb vašich zákazníkov. Naše výrobky na balenie studeného reťazca sa používajú v hlavných supermarketoch čerstvých potravín v celej Číne a sú prispôsobené popredným poskytovateľom logistiky a farmaceutickým výrobcom. Veríme, že vaša náročná voľba bude rovnaká ako ich: Vyberte Huizhou, aby vaše výrobky vynikli v priemysle.
Čas príspevku: august-20-2024